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月饼糖浆

食品特点1、月饼专用糖浆使用方便、成本低，口感好 使用时无需熬糖，直接拌入面粉中进行浆皮调制即可，即可以大大有效的降低生产成本：省工、省时、省能耗；同时又因该产品中含有大量果糖成份(蜂蜜的主要成分)，所以在一定程度上又提高了产品档次，增加了食品营养，改善了风味和口感。

2、月饼专用糖浆产品质量稳定 因为生产时采用的是世界***的酶法生产工艺，每一步骤均用电脑仪器自动控制，工艺参数稳定，因此，每批所生产的产品各项指标必然是前后一致的，增强了产品的稳定性。避免了使用蔗糖转化糖浆必须经常调整月饼生产配方和工艺的麻烦，大幅度的提高了生产效率和产品质量，同时又有效的降低了生产成本。3、月饼专用糖浆甜度适宜，甜味特性好 甜度比蔗糖的甜度稍低为蔗糖的60-80%左右，甜味温和纯正、清凉爽口，并且具有蜂蜜的香甜风味，没有后苦涩味。

4、月饼专用糖浆***淀粉老化，有效延长产品货架期、保质期 月饼专用糖浆具有防止淀粉老化的作用，可保持制品长期不变硬，有效地延长了产品的货架期和保质期。

制作方法下面介绍一种比较简单的月饼糖浆的熬制方法

月饼糖浆(转化糖浆) 原料：清水 220克、白砂糖500克、鲜柠檬或柠檬酸5克

工具：煤气炉(忌煤炭炉.柴油炉)、铜锅(不锈钢锅也行)、温度计、PH试纸、糖度计 制作过程：

1、开大火，水开后，入糖、适当搅拌至糖全部融化

2、开大火，继续加热至糖液沸腾，入有机酸(如柠檬酸)或葡萄糖

3、一旦沸腾，停止搅动，改小火，随时撇去表面浮沫，熬制2小时

4、温度112度；ph=3.5-4；浓度80%-82%；糖度78-80 (100克糖出120克糖浆)

5、关火，冷却，过滤、密封静置，备用，放入桶封口15-20 天。

6、如许提前使用，煮浆时增加10克柠檬酸。

济南欧都新材料科技有限公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：食品添加剂 糖浆 麦芽糖浆 麦芽糖粉 ，葡萄糖浆 葡萄糖粉。等 。

另一做法主料：柠檬汁。

辅料：水。

调料：白砂糖。

1.准备好白糖和柠檬，先把柠檬挤出柠檬汁。不锈钢奶锅里加入细砂糖。(不要用铁锅或者铝锅)，加入清水，用筷子轻轻搅拌一下，让糖和水混合均匀。

2.锅置火上，煮至糖水开锅，倒入新鲜柠檬汁。再次煮开后，转***xiao火慢慢熬。

3.在熬的过程中，如果发现有糖水粘在锅壁上，为了预防这部些糖产生糖晶颗粒，可以用毛刷蘸点水，沿着锅壁刷一下，让糖随着水再次流入锅中。20分钟以后，可以明显的看出糖浆的颜色开始变红，而且因为水的蒸发，糖浆的浓度开始增加，锅中开始冒大泡泡。继续保持xiao火慢慢熬，40分钟以后，糖浆变得更红了，气泡也变得更小而密集。再煮5分钟的样子，即可关火。

饮食宜忌

济南欧都新材料科技有限公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：柠檬酸 柠檬酸锌 柠檬酸镁 柠檬酸锶，柠檬酸钙 食品级yi药家 饲料级等等