麦芽糖月饼糖浆批发厂家报价「多图」

月饼糖浆

月饼专用糖浆以麦芽糖为原料，辅以其它原料，深加工而成。主要是月饼饼皮的制作。月饼专用糖浆产品呈***或橙***月饼专用糖浆是由于市场上消费者很多时候反映的月饼过甜、太腻的缺点，月饼专用糖浆以精致玉米淀粉为原料，月饼专用糖浆经过***的酶法转化生产工艺，专为月饼生产加工量身te制的月饼专用生产糖浆，月饼专用糖浆不含蔗糖成份，且甜度比蔗糖的甜度稍低，甜味温和纯正、清凉爽口，并且月饼专用糖浆具有蜂蜜特有的香甜风味。是月饼生产厂家和烘焙师傅的好帮手，无论生产双黄白莲蓉月饼等软货月饼，还是五仁等硬货月饼都要重要的作用。

应用范围1.可用于月饼皮配料中，使月饼皮保持长时间柔软，不干，不硬，有艳丽的金***至褐色，有光泽，即回油快，更油润。

2.可用于蛋糕西饼中，使蛋糕西饼保持长时间柔软，不干，不硬，即保水性强。

制作方法下面介绍一种比较简单的月饼糖浆的熬制方法

月饼糖浆(转化糖浆) 原料：清水 220克、白砂糖500克、鲜柠檬或柠檬酸5克

工具：煤气炉(忌煤炭炉.柴油炉)、铜锅(不锈钢锅也行)、温度计、PH试纸、糖度计 制作过程：

1、开大火，水开后，入糖、适当搅拌至糖全部融化

2、开大火，继续加热至糖液沸腾，入有机酸(如柠檬酸)或葡萄糖

3、一旦沸腾，停止搅动，改小火，随时撇去表面浮沫，熬制2小时

4、温度112度；ph=3.5-4；浓度80%-82%；糖度78-80 (100克糖出120克糖浆)

5、关火，冷却，过滤、密封静置，备用，放入桶封口15-20 天。

6、如许提前使用，煮浆时增加10克柠檬酸。

济南欧都新材料科技有限公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：食品添加剂 糖浆 麦芽糖浆 麦芽糖粉 ，葡萄糖浆 葡萄糖粉。等 。

月饼糖浆制作 一种以麦芽糖为主要原料制成的，主要用于月饼生产中饼皮制作的专用糖浆。后来由于市场普遍认为月饼过甜、太腻，转而使用精制玉米淀粉经过***的酶法转化生产工艺生产。

1.熬糖浆的时候要用小火，以免水分挥发得太快，导致短时间内就熬干掉。

2.煮好以后的糖浆，用筷子蘸一点，稍微凉一下，用大拇指和食指捏一下，能拉出1厘米左右的丝，着时候代表糖浆已经熬好了，可以关火了，糖浆再冷却以后还会变得更浓稠些。

3.冷却后的糖浆绸度应该和蜂蜜差不多，或者比蜂蜜浓一点点。用勺子舀起往碗里倒的时候，碗里的痕迹不会立即消失。

4.转化糖浆的防腐能力很好，经存放，所以可以一次多熬点，剩余的放到第2年的中秋再用，这样比较不麻烦。